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PREPARACION DE PAMBAZO´S

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  1. Ciudad de México / Edomex – El clásico Es el más conocido y el que encuentras en los puestos callejeros. - Pan: Bolillo o telera se baña en salsa de chile guajillo. Luego se fríe ligeramente en aceite. - Relleno: Papas cocidas en cubitos revueltas con chorizo frito. - Extra: Se abre y se le pone lechuga picada, crema, queso fresco desmoronado y a veces cebolla. - Clave: El pan queda rojo, suavecito por fuera y crujiente por la fritura. 2. Puebla – Estilo cemita En Puebla el pambazo es más parecido a una cemita, no se baña el pan. - Pan: Telera sin bañar en salsa. Se parte y a veces se calienta en comal. - Relleno: Mole poblano con pollo deshebrado es el más tradicional. También hay de frijoles con queso fresco. - Extra: Se corona con lechuga, cebolla, aguacate, quesillo y chiles en vinagre. - Clave: Aquí el sabor lo da el mole, no la salsa de guajillo. 3. Veracruz – Xalapa y Orizaba Hay 2 versiones muy famosas y ninguna se baña en salsa. - Pan: Telera blanca, suave. Se unta co...
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¿POR QUE?

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  ¿POR QUE CAMBIAN LOS PAMBAZOS EN CADA ESTADO?    Los pambazos cambian en cada estado debido a la rica diversidad cultural y gastronómica de México. - Ingredientes locales: Cada región tiene acceso a ingredientes frescos y típicos de la zona, lo que influye en la preparación del pambazo. - Tradiciones y costumbres: Las recetas se transmiten de generación en generación, y cada familia o comunidad agrega su toque personal. - Influencias externas: La historia y la geografía de cada estado han influido en la incorporación de ingredientes y técnicas de cocina de otras culturas. - Disponibilidad de ingredientes: La disponibilidad de ciertos ingredientes puede variar según la región, lo que lleva a adaptaciones y sustituciones.    
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PAMBAZO´S

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  PAMBAZO ANTOJITO MEXICANO  ¿QUE ES? Un pambazo es un platillo tradicional mexicano que consiste en un bolillo (un tipo de pan) relleno de papas con chorizo y bañado en salsa de guajillo o salsa roja. Es un alimento popular en México, especialmente en el centro del país. El pambazo más tradicional en México es el pambazo de papa con chorizo, que es una receta originaria del centro del país, especialmente en el Estado de México y la Ciudad de México. Esta versión clásica se prepara con: - Papas cocidas y fritas con chorizo - Bolillo relleno con la mezcla de papas y chorizo - Bañado en salsa de guajillo o salsa roja - Acompañado de crema, queso o cebolla picada Es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana y se puede encontrar en muchos mercados, puestos de comida y restaurantes en todo el país. Sin embargo existen mas variedades en distintos estados del país como en Puebla, Veracruz, Xalapa Veracruz, Orizaba Veracruz, Jalisco y en Ciudad de México.  
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